小龙虾是夏天的标配，夜宵摊上的龙虾很贵，很多人都会买一些小龙虾回来自己做，但是有时候做多了吃不完，那可以放到第二天热一下再吃吗？
龙虾含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等多种营养成分，如果储存不当时很容易滋生细菌，在温度和湿度适宜的情况下细菌在龙虾上会快速地大量生长繁殖，产生有毒的代谢产物，引起龙虾变质。
如果熟龙虾是在常温下隔夜保存的，那么在常温下细菌的生长繁殖速度是比较快的，很有可能龙虾已经产生了变质现象，不建议再吃了。
如果熟龙虾是在冰箱里面隔夜保存的，低温可以抑制细菌的生长繁殖，那么第二天加热后是可以继续食用，但也不建议经常吃，因为隔夜的食物中亚硝酸盐的含量会增加，长期食用的话会影响身体的健康。
要彻底加热后方可食用。
在冰箱的冷藏条件下只能抑制细菌的生长繁殖，而并不能阻止，所以龙虾里面还是有可能存在一定数量的细菌的，第二天食用之前需要经过彻底加热将细菌杀灭之后方可食用。
一般建议将龙虾放在锅中大火煮开10-15分钟，这样才能起到彻底灭菌的效果，建议下次最好还是现煮现吃，吃多少煮多少。
不建议吃凉的。
小龙虾含有丰富的营养物质，放凉后被细菌感染的可能性会增加，而且腥味也会加重，建议最好还是趁热吃比较好。
而且小龙虾本身偏寒性，食用后会引起体内寒凉之气增加，如果吃凉的话会对脾胃造成一定的伤害，食用过多时容易引起腹痛、腹泻的症状，长期下来还有可能造成脾胃虚弱的现象，不利于身体健康。
冷藏或者冷冻。
煮熟的龙虾最好现做现吃，当天吃完，如果实在吃不完的话建议可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免直接常温保存。
如果是第二天就吃的话建议将龙虾装入保险袋里冷藏保存会比较方便；如果保存时间需要超过1天建议将其放入冷冻室保存，但保存时间也不能太长，否则不仅口感下降而且也同样会产生变质的可能性。在食用之前需要将龙虾解冻后彻底加热方可食用。
