藤菜又叫木耳菜、潺菜、落葵、豆腐菜，是多年生长的高大草本植物，一般是吃幼苗、嫩梢或嫩叶部分，炖汤吃味道是柔嫩软滑，那么藤菜有哪些功效呢？
藤菜是寒性的食物，味甘、酸，合理食用寒凉的食物对体内产生的热火有一定的平衡缓解效果，同时食用藤菜还能帮助清理身体肠道中多余的毒素，对肠道有一定的保护，如果有口干上火、咽喉肿痛等内热表现的话，食用些藤菜对身体是有不错的改善的。
藤菜成分中的矿物质含量是十分高的，尤其是钙元素，其含量可达菠菜的2-3倍，是一种良好的补钙蔬菜，此外，藤菜的草酸成分不多，对钙元素吸收影响较小，日常生活中食用些藤菜对处于生长发育期的人来说是有一定的帮助的，中老年人食用也有预防骨质疏松的效果。
藤菜中含有蛋白质、淀粉、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等对人体有益的物质，适当的进食些藤菜能增加人体的营养，促进内部机能的运转、消化，为人体提供一定的能量，在食用的过程中增强自身体能、提高对病毒细菌的抵抗能力。
藤菜性寒，入大肠经，其成分中所含的丰富纤维素成分，有良好的通便效果，能促进肠胃蠕动，加快粪便的形成排出，对于排便困难的人来说是不错的食物，而且藤菜含有大量的水分，能增加肠胃中的水液，改善因大便干而便秘的症状。
适宜人群：上火、缺钙、便秘人群。
禁用人群：过敏、脾胃虚寒人群。
不宜同食：寒凉生冷食物。
