甘蓝菜，是十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，昨天去买菜的时候看到了很多的甘蓝菜，甘蓝菜的功效与作用是什么呢？下面一起来看看吧！
甘蓝菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，甘蓝菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用甘蓝菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用。
新鲜的甘蓝菜中含有一些维生素等具有消炎杀菌的成分，食用甘蓝菜后有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
食用甘蓝菜后能促进消化，提高肠胃功能的作用，甘蓝菜中含有的维生素C能消除肠胃中的炎症，而它含有的纤维素则可以促进肠胃蠕动，能促进体内垃圾排出，能减缓消化不良和食欲不振等症状。
在甘蓝菜中富含多种维生素和微量元素，具有抗氧化作用，经常食用甘蓝菜能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，女性在25之后就要注意多吃一些新鲜的蔬菜和水果，在为身体补充营养素的同时，也能起到一个延缓衰老的作用。
甘蓝菜中含有一种比较少见的维生素，维生素U，维生素U是一种新型维生素，而甘蓝菜中就含有这种维生素，维生素U的特点，是其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此食用甘蓝菜对胃炎及胃溃疡的防治有较好的效果。
凉拌甘蓝菜
材料：甘蓝菜、黄瓜、生抽、糖、芝麻油。做法：黄瓜清洗干净，切成细丝；甘蓝菜清洗干净，切成细丝；倒入适量的生抽、糖，以及少许芝麻油；搅拌均匀后食用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者、脾胃虚寒者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
