咖喱是一种很特殊的调味料，具有芳香性的气味，对人体来说具有提升食欲的作用，那隔夜的咖喱能吃吗？
保存得当的情况下是可以吃的。
咖喱中含有较多的营养成分，如果保存不当或者保存时间过长的话就会很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以要想隔夜的话，建议可以将其用保鲜碗密封装好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样第二天在没有出现变质的情况下，是可以继续吃的。
但是需要注意的是，如果咖喱中加入了绿叶蔬菜的话，因为这类食材中含有较多的硝酸盐，在细菌和酶的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸盐，所以是不建议隔夜吃的。
不建议再吃了。
虽然在冷藏条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果保存时间过长的话，做好的咖喱也同样会发生变质的情况。
而且随着保存时间的延长，咖喱中所含的营养成分也会发生较多的流失，此时继续吃的话营养价值也不高，所以对于已经冷藏了一周的咖喱来说是不建议再继续食用的，以免食用后出现身体不适的反应。
普通的锅具就可以。
因为咖喱大多是搭配肉类一起煮的，所以凉掉的咖喱中可能会出现脂肪凝固的情况，是需要重新加热之后食用的，如果直接吃的话不仅口感不好，而且还可能会对肠胃造成较大的刺激。
如果想要加热凉掉的咖喱的话，那么只需要将其倒入到普通的锅具中，然后开大火煮开1-2分钟，等咖喱融化就可以了，有条件的话也可以选择微波炉，会更加方便一些。
可以加水。
因为做好的咖喱中含有较多的油脂，所以冷却之后质地会比较黏稠，一般在不是很黏稠的情况下只需要经过加热就可以使咖喱溶解了，可以不需要再额外加水。
如果经过加热之后质地还十分黏稠的话，那么在加热的时候是可以加入少量的水一起加热的，但是因为加水的话会稀释咖喱的浓度，所以加的量不宜过多，以免影响到咖喱的口感。
