对于一些想要减肥以及血糖偏高的人群来说，每次吃饭的时候都要了解食物的gi值，那莲藕的gi值是多少呢？
38。
gi值指的是血糖生成指数，其数值大小反映了食物进入到人体之后的消化速度，以及引起体内血糖上升的速度和能力，一般来说值越大，反映了食物升血糖的速度也就越快。
一般情况下会将gi值小于55的称为低gi值食物，55-70之间被称为中gi值食物，大于70的则被称为高gi值食物，而莲藕的gi值是38，所以莲藕是属于低gi值的食物。
建议作为主食适当地食用。
虽然莲藕是属于一种蔬菜，但是其中含有较高的淀粉，而淀粉进入到人体之后会在小肠内被转化成葡萄糖。
所以对于患有糖尿病的人群来说，建议可以将莲藕作为主食来进行食用，如果要作为蔬菜的话，那么建议相应地减少主食的摄入量，以免食用后血糖出现波动，对疾病的恢复造成不利的影响。
不会长胖但会对减肥造成不利的影响。
一般来说，膳食纤维越高的食物，其gi值就越低，而膳食纤维进入到人体之后会吸收胃内的水分，增加食物的体积，从而能够为人体提供更足以及更长时间的饱腹感，这对于减肥来说是有利的。
但是对于高gi值的食物来说，这类食物食用后饱腹感较低，饱腹时间较短，因此会使人体摄入更多的食物，这对于减肥来说是不利的。
视情况而定。
莲藕中含有较多的淀粉和膳食纤维素，如果是作为主食食用的话能够为人体提供更长时间的饱腹感，从而可以减少人体对其他高热量、高脂肪食物的摄入，以此来起到控制热量摄入的目的，所以对于减肥来说是有促进作用的。
但在吃莲藕的时候也要搭配一些其他富含营养物质的食物一起吃，比如肉类、蔬菜等，避免食用辛辣、油腻的食物，这样才能起到更好的减肥作用。
