糖蒜也被称作糖醋蒜，口感是很好的，在生活中是很受欢迎，那腌制糖蒜中途能不能打开瓶子？糖蒜怎么腌又脆又好吃？
能。
糖蒜是生活中常见的一种酱菜，是由红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，糖蒜颜色是白色或浅褐色的，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
腌制糖蒜的时候中途是可以打开的，打开主要是为了将糖蒜中的辣气排出，辣气排出之后，将其置于阴凉处防止十天半个月就可以吃了。
糖蒜作为一种腌制品，做法比较简单，但要想做好吃，那么是具有一定讲究的，具体如下：
材料：大蒜10个、盐、2大匙、红糖1杯、白醋3杯、水2杯、盐1小匙、酱油1大匙 。
做法：
1、先将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
2、然后将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火。
3、熄火后再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
4、期间可以将所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却调成糖醋汁。
5、之后将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍。
6、糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，中途打开一次。
7、糖蒜一般腌制2周左右就可以吃了，可保存1-2个月左右。
具体如下：
糖蒜口感酸爽，适量吃可以帮助促进人体的食欲，对于食欲不振的人群来说，适当吃一些糖蒜是很好的。
其次糖蒜中含有一定维生素以及纤维素，适量吃可以促进体内食物的消化代谢，具有一定促消化的作用。
最后就是糖蒜属于酸性的食物，适量吃还可以起到一定解油腻的作用，可促进人体消化系统分泌消化液。
糖蒜适量吃对人体没有危害，但毕竟糖蒜是一种腌制品，过量吃可能会加重人体肠胃负担，可能会损伤人体胃肠黏膜，导致胃部疼痛等不适症状发生；其次糖蒜性质温和，过量吃还可能会导致人体上火。
建议一天吃1-3个即可。
糖蒜作为生活中常见的一种腌制品，口感酸爽，营养价值以及食用价值是很高的，对于正常人体来说，一天吃1-3个左右即可，避免过量吃对人体健康造成威胁。
