冬季来临，街边常有买热腾腾藕粉的摊贩，想必很多人都吃过，藕粉也算是一种小吃，那么藕粉减肥期间可以吃吗？藕粉不能成糊状怎么办？
减肥期间不建议喝藕粉。
因为藕粉的热量较高，100g藕粉中含有372大卡的热量，食用后可能会导致体内热量堆积，加大减肥难度。但藕粉的营养价值是比较高的，还是一种养胃的食物，其中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质、单宁酸、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素，可以很好地起到益血、止血、调中、开胃的功效。适量吃一点也是可以的，对于减肥的人来说重要的是控制每天摄入的热量。
藕粉不能成糊状，一般是因为水温不够，藕粉会黏黏糊糊，这是淀粉高温遇热后的糊化反应，也会变得透明粘稠。冲稀了或者不成糊的补救方法，就是倒入锅里，重新加热，熬煮到藕粉变成白色的黏糊即可，需要注意的是加热的过程中也要不停的搅动。虽然藕粉冲稀了或者结块了不美观，但是不影响食用，只是口感不好。也可以带碗放入微波炉加热或者放锅里蒸，但是这种方法是不能同时搅拌，很容易和水分离。
藕粉对胃是比较好的。
因为藕粉富含碳水化合物，可以促进消化、健脾开胃、清热生津、增强人体免疫力，对胃部不适的人是有很多好处的，可以缓解消化不良和食欲不振的情况。并且藕粉是比较容易被人体消化和吸收的，且消化后产生的残渣比较少。
血糖高的人一般可以喝藕粉。
但一定要注意适量食用，如果是自制的藕粉可以适量吃，藕是根茎类的，本身也含糖的。如果是买带包装，需要仔细看好是否是添加糖的，如果加糖的建议少吃。所以藕粉是营养食品，血糖高的人在血糖稳定的情况下可以吃，但是不宜过量的食用。
藕粉一般人都可以吃。
中医认为藕粉性甘、咸、平，具有益血、止血、调中、开胃、治虚损失血的功效。藕粉是一种营养价值很高的食物，具有健脾开胃、益血生肌等功效，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。藕粉的基本成分是淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收。适宜于热性病患者、肠胃功能障碍者，产妇、儿童以及老人服用，是一种食用方便、味清气芳、易于消化的理想滋补食品。
