蛋挞是很多女生都喜欢的甜品,一般情况下，很多人做蛋挞的之前，都会准备充足的蛋挞皮。蛋挞皮可以做什么？蛋挞皮是如何保存？
冰箱保存。
1、在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。
2、如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。
原料：蛋挞皮若干、豆沙适量、生蛋黄一个、芝麻若干
做法：
1、准备所有食材。
2、蛋挞皮室温软化，捏成贝壳型。
3、填入适量豆沙馅，捏一下口，不用捏严实，豆沙不会漏。(我在豆沙里放了花生碎，葡萄干，核桃碎)
4、包好以后放入烤箱190℃/10min(我的烤箱温度较低)。
5、取出脱模，然后刷上蛋液，撒一点黑芝麻，放烤箱200℃/15min(我的烤箱温度较低，大家根据自己烤箱的温度烤到表面焦黄就好了)
原料：蛋挞皮20只、猪肉末200g、韭菜100g、小葱10g、清水30ml、生抽30ml、老抽1勺、盐3g、鸡粉1勺、植物油2勺、蚝油1勺、姜10g
做法：
1、猪肉馅用盐，鸡粉，生抽，老抽，清水，调匀搅打至起劲后静置片刻，加2勺植物油拌匀腌制20分钟以上。
2、韭菜洗净控干水分后切碎与猪肉馅儿拌在一起，拌匀。
3、蛋挞皮提前拿出，解冻，将拌好的韭菜馅儿包入挞皮中，将装好馅儿的酥皮饺子捏紧实。
4、用叉子将边压合出花边。放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上要轻轻刷一层油，
5、入烤箱中层，上下火180度20分钟左右即可。
材料：
低粉135g，高粉15g，水75ml，片状麦淇淋125g,，黄油20g
这个配方自家的烤箱烤12个正合适，模子用正常的就行，不要太小！
做法：
1）黄油融化，加如面粉当中，加水，揉至不黏手，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2）把麦淇淋压成薄片，窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹，用肉锤或者擀面杖敲打。
3）把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法，把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次，感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4）取出叠好的面团，擀成薄饼，圈起来，用到切成12等份就可以了。
5）截面切开后仔细观察下，如果是一圈一圈的，一层一层的烤制之后就可以起酥了！
6）把切好的面团放在模子里面，注意把分层的部分用手铺的均匀点，这样起酥之后才会厚薄一致。
面包店蛋糕店之类的地方就有的，一些大型的超市也是有的，但是一般都是在面包店里面的几率大一些。还可以去某淘上面看一看哦。
