把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用
1在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉
在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。（划刀的时候不要划得太深，事实证明，划得深很容易熟，但是也很容易让鱼身碎掉）
热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下
鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香
接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉
小火慢炖一下，然后再放一勺盐（如果上面酱油放多了就不要放太多盐了，一小勺就好）和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来
2收完汁之后就可以出锅了
收完汁之后就可以出锅了。然后我翻得太厉害，我亲爱的鱼碎得也很厉害，有点丑，勿喷
