虽然每日只需要少量的微量营养素(如维生素和矿物质)即可,但是若长期缺乏微量营养素,仍会引发疾病。
维生素D的活化与代谢
皮肤的角质形成细胞,可以制造维生素D的原料「7-脱氢胆固醇」,但必须晒太阳才能转化为维生素D3(胆促钙醇),或者可从食物中获得维生素D3。
维生素D3需经过2道活化程序,才能被细胞利用:
1.经过肝脏的酵素进行第1道活化程序,转化成「骨化二醇」。
2.再经过肾脏的另一种酵素进行第2道活化程序,转化成「骨化三醇」。只有「骨化三醇」能与细胞内的维生素D受体结合,执行细胞功能。
虽然皮肤和小肠都能制造维生素D的原料「7-脱氢胆固醇」,但小肠制造的「7-脱氢胆固醇」会100%经由肝门静脉进入肝脏,转化为胆固醇,只有皮肤制造的「7-脱氢胆固醇」,才能经阳光中的紫外线B转化为维生素D3。
维生素D的功能
维生素D对体内钙的代谢有很重要的调节功能,可以帮助肠道吸收食物中的钙,也可以促进骨骼中钙的沉积,增加骨质密度、增强骨骼硬度,预防骨质疏松症。
而具活性的维生素D(骨化三醇)可以活化免疫细胞的功能(如巨噬细胞与树突细胞的成熟),有助消灭入侵体内的细菌和病毒,所以维生素D不足,可能会影响免疫细胞功能,容易遭受细菌和病毒感染。
此外,维生素D也有抗癌效益,基隆长庚医院一般外科的研究人员,结合许多团队的研究结果,整理出:具活性的维生素D(骨化三醇)可以经由抑制癌细胞增生,并抑制癌细胞的新血管增生及降低血流(以减少对癌细胞的营养供应),同时增强癌细胞的凋亡作用(增加癌细胞的死亡),达到抗癌效果。
大多数民众体内维生素D严重缺乏
透过检测血液中的「骨化二醇」(正常值为30奈克/毫升以上),可以得知是否缺乏体内维生素D。
根据资料显示,台湾19岁以上的民众,高达72%的女性严重缺乏体内维生素D(低于20奈克/毫升),60%的男性体内维生素D低于20奈克/毫升。
维生素D对生殖功能的影响
台湾新生儿出生率届临全球最低,除了晚婚之外,缺乏维生素D也可能是原因之一。
男性缺乏维生素D,会造成精虫数量减少、活动力不足、受精能力降低等,女性缺乏维生素D对卵巢的影响,包括滤泡发育不良、卵子品质变差、受精能力降低等。
这些资料刊登于2017年1月的《生殖》期刊。
此外,接受试管婴儿疗程的女性中(包括接受他人捐赠卵子、植入胚胎的女性),体内维生素D足够者怀孕率显著较高。
如何增加体内维生素D?
●中午前后(上午11时~下午1时)的阳光含最多紫外线B,建议每天中午前后,不涂抹防晒油,让手臂、腿部接触到阳光,晒太阳15分钟,以提高体内维生素D的量。
●多吃富含维生素D的食物,包括高脂肪的鱼类(鲑鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲭鱼等)、鸡蛋、菇类等。
●若有日晒困难,且摄取的食物维生素D含量极低者,则需藉由补充「非活性维他命D3」,才能获得足够的维生素D。
建议成人维生素D每日摄取量为800~2,000IU(国际单位),相当于20~50µg(微克)*。无论男女,若要提高怀孕机率,建议每日补充2000IU(国际单位)维生素D3。另外,经常感冒、容易口腔溃疡的民众,每天补充维生素D3也可能会有帮助。
*1µg(微克)维生素D=40IU(国际单位)
