一般情况下，拉肚子是指腹泻，吃一个杏就腹泻可能是过敏、肠易激综合征、胃肠炎等因素引起的。具体分析如下：
1、过敏
若对杏子过敏，吃了杏子后会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，同时还会引起肠道功能紊乱，出现腹泻的症状。
2、肠易激综合征
肠易激综合征是一种常见的肠道疾病，其症状包括腹痛、腹泻、便秘等。杏子的果酸也会刺激引起不适，进而出现吃杏子后腹泻的情况。
3、胃肠炎
胃肠炎的发生与多种因素有关，如细菌、病毒、寄生虫等感染，食物中毒，药物过敏等。杏子中含有大量的果酸，食用后容易刺激肠胃，加重不适的症状，导致腹泻。
除了上述常见因素外，还可能是结肠炎、胃溃疡、胃癌等因素引起的。建议及时到医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。平时注意养成良好的生活习惯，避免吃辛辣刺激的食物，以免不利于恢复。
