吃油条血糖通常是会升高的，所以不建议吃。
油条是精制面粉为原料制成的一种高淀粉食物，属于油炸食品。在油炸的过程中会产生大量的反式脂肪，在摄入体内后不容易排出到体外。如果进食过多可能会导致体内的饱和脂肪酸进行堆积，从而引起胰岛素抵抗，影响到人体的脂代谢和糖代谢。就可能会导致血糖水平在短时间内明显的升高，并且油条的热量比较高，其中含有大量的碳水化合物，体内摄入过多的热量后，不利于控制血糖。除了油条外，还要避免进食炸薯条、炸鸡腿等油炸食品。
平时饮食要做到低脂、低盐，可以多增加膳食纤维丰富的食物。主食可以选择燕麦片、荞麦、玉米等。蔬菜可以选择菠菜、芹菜、白菜等，并且烹饪方式要以蒸煮为主，避免用大量的油煎炸。
