一般情况下，吃土豆是否会导致血糖升高，需在医生指导下根据摄入的量以及患者的情况进行分析。具体内容如下：
1、不会
如果是血糖水平正常且食用量较少的患者，土豆中含有的纤维素和其他营养素，会减缓碳水化合物的消化过程，使血糖上升的速度更加缓慢，一般不会导致血糖升高。
2、会
若是本身就患有糖尿病的患者，机体对于碳水化合物的耐受度就会相对较低，此时如果长期过量摄入，就会导致大量的淀粉被分解为葡萄糖进入血循环，引起血糖水平升高。
在发现血糖水平出现明显升高时，应及时就医，遵医嘱进行降糖治疗。
