一般情况下，豆角营养价值比较高。
豆角属于一种营养价值相对较高的蔬菜，其口感比较好。豆角中富含维生素、矿物质等营养成分，可以起到健脾开胃、补充身体能量的作用。豆角中的优质蛋白和不饱和脂肪酸的含量也比较高，能够促进人体细胞的新陈代谢，增强身体免疫力和抵抗力。豆角中富含多种微量元素，如果经常食用能够满足人体的需求。其中还富含膳食纤维，既能够吸水使肠道内的粪便被软化，也能够刺激肠道蠕动，使粪便顺利被排出，起到润肠通便的作用。豆角的营养价值比较丰富，经常食用对人体有好处。
豆角不适合有腹胀情况的人群食用，可能会产生过多气体，加重腹胀的情况。豆角在烹制时，一定要加热彻底，有利于将毒性彻底破坏，以免引起中毒反应。
