墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，其实是一种蛋白质，其中含有大量黑色素，所以颜色乌黑。气味也是腥臭的，但是营养却很高，除了自身是蛋白质外，还含有十多种人体所需的氨基酸，以及钙、钾、铁等对人体很重要的矿物元素。那么，墨鱼汁能吃吗？接下来为大家解答一下。
墨鱼汁能吃吗
墨鱼汁可以吃，但必须充分做熟之后才能够食用。墨鱼的墨鱼汁是墨鱼逃离危险时释放的一种物质，它具有治疗闭经、提高免疫力、补充蛋白质、抗癌等多重功效。同时，墨鱼汁也富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分。但是不建议大家过多食用，可能会导致胃肠道消化不良，建议大家平时养成良好的生活和饮食习惯，三餐定时定量，吃容易消化的食物，以及新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、刺激、生冷、油炸的食物。
知识拓展：墨鱼汁的功效与作用
1、增强免疫力
墨鱼汁的主要成分是黑色素，是墨鱼受到威胁时吐出的黑色汁液，其中含有丰富的岩藻糖的多糖-肽复合体，有利于增强自身的免疫系统。
2、增进食欲
墨鱼的黑囊部位，口感十分独特，将其熬制成酱汁拌面、拌饭味道都不错，在一定程度上能刺激食欲。
3、抑制胃酸
墨鱼汁中含有墨鱼内壳含有的碳酸钙，制酸能力比较强，能够有效抑制胃酸过多，还能够缓解胃疼，可以用来辅助胃疼泛酸过多和胃溃疡的治疗。
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