八爪鱼属于海鲜类软体动物，其肉质细嫩、味道鲜美、口感丰富，深受广大消费者的喜爱。其实八爪鱼有些地方是不能吃的，但是八爪鱼除了头就是腿，那八爪鱼哪里不能吃呢？
1、内脏：八爪鱼的内脏位于头部，其中含有胃部、肠道等内脏器官，里面含有较多的泥沙、重金属、细菌、粪便等毒性物质，如果不清理干净就吃的话不仅口感不好，长期服用的话还可能摄入过多的毒性物质，对身体健康不利。
2、牙齿：虽然八爪鱼的身体软绵绵的，可是八爪鱼的牙齿是十分尖锐的，处于玻璃吸盘的最正中间。如果不去掉后食用，会影响口感，还可能会磕到自身的牙齿，造成不良后果。
3、黑膜：八爪鱼的表皮上有一层黑色的膜，吃起来会非常腥，非常影响口感，建议去掉后再食用。
能吃。
八爪鱼的墨汁主要成分是水、黑色素和蛋白质，是八爪鱼用来躲避敌人的武器，其中含有少量毒素，可以暂时麻痹敌人。
但是这种毒素对人体来说毒性是比较低的，产生的危害微乎其微，烹饪过程中也会导致其变性失效，对人体是没有什么影响的，可以放心食用。
处理时尽量不要弄破，因为墨汁呈黑色，如果弄破的话在烹饪过程中会将汤汁及其它食物都染成黑色，使食物看起来黑乎乎的，可能看起来会影响食欲。
1、清水浸泡：将买回来的八爪鱼用干净的清水清洗后，再用大量的清水进行浸泡，反复几次换水后，可以有效的去除八爪鱼的腥味和身体表面附着的一些脏东西。
2、加醋和碱：加入适量的水、醋和碱，将八爪鱼放在里面用手不断的反复揉搓，直到八爪鱼身上的粘液被清洗干净为止，再用清水冲洗干净。
1、海鲜过敏：八爪鱼属于海鲜的一种，含有大量的蛋白质，海鲜过敏的人群食用后其中的蛋白质会激活人体免疫细胞，引起化学介质的释放，诱发身体的免疫反应，很可能会造成皮肤瘙痒、水肿等情况，建议不要食用。
2、痛风：八爪鱼属于海鲜类高嘌呤食物，食用后痛风患者无法正常代谢嘌呤，从而引起尿酸增加，会加重身体不适的症状，建议少吃或不吃。
