买了些八爪鱼，想学习网上八爪鱼爆头的吃法，不知道这墨汁能不能吃呢？处理的时候眼珠子要去掉吗？八爪鱼眼珠子可以吃吗？
能吃。
但是一般八爪鱼的墨汁味道都不是很好，常见于做墨鱼饺子、面条等菜肴，虽然其中含有微毒，但对人体而言无危害，而且加热了之后是没有毒性的，还含有很丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，食用有抗疲劳、抗衰老等作用。
能吃。
八爪鱼的眼睛就和其他鱼类的眼睛一样都是可以食用的，没有毒素，不会给身体带来伤害，但若是害怕吃眼睛的人，还是不吃为好，以免吃了让自己反胃、恶心。
一般做法去除，但八爪鱼爆头吃法可以不去内脏。
一般八爪鱼烹制前需要清除内脏，去除其腹内的墨腺，抽掉其背部的条状软骨，去除其口内的两个牙齿，再将其触手的吸盘部分清洗干净，否则八爪鱼的墨腺会污染汤汁，软骨牙齿会影响口感，吸盘容易包含泥沙，如果想让汤汁洁白，还应该将其眼睛里的褐色液体挤出。
但若是爆头的吃法，则无需去除这些内脏，这些东西都是无毒可食用的，而且爆头吃法更是一种特色，别具风味。
有嚼劲、具有拉丝感。
大部分人并没有食用过八爪鱼爆头，都很好奇是什么一种味道，让那么多人去喜欢，其实八爪鱼爆头食用起来比较有嚼劲，而且墨汁还有拉丝感，刺激人体味觉，食用的过程刺激，能够清楚的看清楚章鱼头部的构造，不过这种吃法比较血腥暴力，一般日常生活中并不会采取。
这是一种八爪鱼的新鲜吃法，而为什么八爪鱼要爆头吃可能是由于这两个原因，一是为了吸引人球，二是为了享受爆头的感觉。
爆头的吃法开始源于网络直播等网络平台，很多主播为了吸引观众达到增加流量的目的，用这种新鲜的吃法来刺激人们的感官，从而达到自己的目的。但是也会有人享受爆头的这种吃法，因为这种吃法具有很特别的口感和味道，口感嚼劲十足，嚼破后会有汁水流出，会有一种爆头的快感，爆头这种吃法也是根据个人的喜爱和需求来决定的。
材料：八爪鱼2条、葱段适量、八角适量
1.把买来的八爪鱼清理干净。
2.锅里放水，水开后放入八爪鱼下锅焯水。捞出后清洗干净，沥出水分。
3.锅里放油，加入两勺白冰糖。等糖色变成枣红色时，放入八爪鱼。
4.向锅里倒入葱段、姜片、八角。
5.向锅里加入适量啤酒。
6.向锅里加入盐、鸡精，倒入红烧酱油、生抽、蚝油。然后搅拌均匀。
7.盖上锅盖，转为大火收汁。
8.出锅装盘，即可食用，非常够味，辣椒可根据个人口味适量添加。
