之前看到很多视频是做八爪鱼的，看得我很想试一次，所以买回来了一些八爪鱼，想我呢一下煮八爪鱼多长时间？八爪鱼怎么煮不回缩？
常见的就是一分钟的时间。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
水烧开加盐，可略多些。下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。
1、在清水中倒入一些碱面和醋，然后把买回来的章鱼放进去反复的搓洗，一直搓洗到章鱼表面没有粘液为止。
2、不要看章鱼软软的，但是章鱼也是有牙齿的，找到章鱼的牙齿并去除掉。
3、把章鱼的头部和身子分开，挤出身体里的内脏，丢掉章鱼的内脏，之后不要忘了章鱼是会喷墨汁的，所以也要把章鱼的墨汁洗掉。
4、这样的章鱼大致就清洗干净了，但有的人还会把章鱼表面覆盖的皮撕去，从章鱼的头部顺着撕下来，就可以把章鱼的皮撕掉了。
5、把章鱼头，章鱼身子清洗干净，这样章鱼就清洗好了。
材料：八爪鱼、葱、姜、草果、香叶、丁香、青红花椒、八角、干辣椒等。
1、香叶，花椒，丁香，八角，草果加开水浸泡半小时。
2、八爪鱼处理干净。清水加葱，姜烧开。
3、加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。
4、锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。
5、加入清水烧开，用漏勺捞出里面所有的辅料。
6、加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。
7、装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上即可。
