昨天在超市的生鲜区买了一些小小的八爪鱼，八爪鱼看起来很不好搞的样子，我之前也没有自己做过八爪鱼，不知道这些小小的小八爪鱼煮多久能熟呢？
煮1-2分钟就可以了。
首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了，因此，从生活经验的角度来说，一只小的八爪鱼只需要煮1-2分钟就可以了。
可以吃。
八爪鱼的墨汁主要是用来攻击对它有威胁的物体，墨汁含有麻痹猎物的毒素，但其中的毒素对人体的作用并不大，且经过烹饪后会发生变性，对人体无害，因此八爪鱼的墨汁也是可以吃的。而且八爪鱼的墨汁中含有较为丰富的蛋白质成分，食用后可以帮助补充部分人体所需的蛋白质。
八爪鱼的内脏位于头部，其中含有肠腺、胃等脏器，而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，不仅食用口感不佳，而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。
八爪鱼的牙齿十分坚硬而且锋利，为了不影响食用口感，一般牙齿也是不吃的，八爪鱼的牙齿在吸盘的最中间。
八爪鱼表面有一层黑色的外皮，这个一般也是不吃的，因为外皮的味道很腥，不处理干净也会影响口感。
八爪鱼头里的大米是八爪鱼卵。
雌性八爪鱼头中有时候有一个放大版的大米形状的东西，通常被称作大米，其实这是雌性八爪鱼的卵，营养丰富，食用起来口感也很好，是可以食用的部分，因此即使不吃八爪鱼头的人也可以吃八爪鱼大米。
准备材料：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量。
制作步骤：
1、准备好主要的食材和调料。用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻，当然新鲜的应该会更好吃。
2、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
3、焯熟后放入凉水中降温，再控干水。
4、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
5、再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
4、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。
5、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
