八爪鱼是一种海洋软体动物，有些人喜欢生吃食用，那八爪鱼的墨汁健康吗？它的墨汁是苦的吗？下面和我一起来看看吧！
食用过多不利于健康。
八爪鱼又叫章鱼，它有八条腿，腿上有许多吸盘，遇到危险时会喷出黑色的墨汁帮助自己逃跑或者用来麻痹猎物，它的墨汁中含有一部分黑色素和蛋白质，适量食用可补充蛋白质，同时它的墨汁中含有少量的毒素，但是对人类而言毒素很低，一般适量食用不会出现身体不适的情况。
不是苦的。
八爪鱼的墨汁是黑色的，很多人在看到它的颜色时，会误认为是苦味的，其实并不是，它的墨汁主要成分是水，墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒，呈粘稠的混悬液，一般吃起来味道是粘稠且带有腥味的，通常大家都会蘸汁食用或者用用其它的烹饪方式来食用，来提升它的口感。
1、在水盆内放入适量适量醋和碱面，搅拌均匀。
2、将买回来的八爪鱼，放人其中，用手不停搓洗，至粘液被清洗干净。
3、找到八爪鱼的牙齿，用小刀剃除掉。
4、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
5、把八爪鱼的外皮，从头部顺着往下撕干净。
6、最后把章鱼再冲洗几次，洗到的水呈清澈的状态即可。
材料：八爪鱼、料酒、食用油、大蒜头、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、洋葱、青辣椒、食盐、味精、老抽。
1、将八爪鱼处理干净，将蒜头剥好，干红辣椒切段，生姜切生姜丝，大蒜、洋葱、青辣椒都切成薄片。
2、在锅中加入适量的清水，放入八爪鱼，往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟。
3、把煮好的八爪鱼捞出沥干，再往锅中加入适量的食用油，再放入一勺的辣椒酱，炒香。
4、接着把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟。
再放入洋葱、青辣椒翻炒一分钟，然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟左右。
6、接着往锅中加入适量的盐和鸡精和老抽，翻炒均匀即可出锅。
材料：八爪鱼、葱、生姜、干辣椒、花椒、黄豆酱、啤酒、冰糖、生抽、红烧汁、蚝油。
1、将八爪鱼处理干净，葱洗净切丝，生姜剥皮切丝，干辣椒切段。
2、锅中加入适量的食用油，热油后加入葱姜丝。
3、放入花椒和干辣椒段爆香，加入2勺黄豆酱。
4、翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒，放入少量生抽、老抽和蚝油调味。
5、放入一罐啤酒和几块冰糖，盖上锅盖。
6、大火烧开后转小火焖20-30分钟后。
7、放入少量食盐，翻炒一下，最后撒上香葱段即可出锅。
