平常我吃到的人参一般都是干人参切片状态的，吃了是不是会有上火的情况，那么如果吃新鲜人参的话，会不会也上火呢？
一般不会上火。
新鲜人参其所含的有用成分与干人参并没有太大区别，只是含的水分要比干人参多，这样的人参食用后药性比干人参要温和，不会十分燥热，因此适量吃一般是不会上火的，但如果打量进食的话，还是有可能上火的。
人参药性偏温，适用于元气虚脱、面色苍白、心悸不安、虚汗不止、脉微欲绝的人群来大补元气，如果阴虚火旺的人群食用过多温性的人参，可能会加重体内的热气，导致手足心热、盗汗等阴虚表现更加严重。
鲜人参为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，但是有高热狂躁、舌红咽干，二便不通、脉洪实有力等实热症候的人群应当先以清热为主，此时食用温热大补的鲜人参反而有加重内热的风险。
如果发现因为食用鲜人参出现不上火的话，应暂停一段时间再食用，只要上火不严重，期间饮食清淡多饮水，加速水液代谢，过一段时间上火症状就会自然缓解消失了。
但如果上火表现较为严重，可以在医生的建议下服用金银花、菊花等清热降火的药材来减轻上火症状。
建议5-10克即可。
新鲜人参和干人参一样，其药用部位同样有丰富的人参皂甙物质，食用后对人体神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统等都有良好的调节和改善，由于新鲜人参含水量要高于干人参，因此一次食用5-10克是比较合适的剂量，如果食用过多，反而有伤身体，另外在食用时切片食用是比较好的方法。
