五味子石生活中常见的一种中药，具有较高的保健作用，很多人喜欢用来泡水喝，那么五味子泡水是红色的吗？
是红色的。
五味子是木兰科五味子属植物的干燥成熟果熟，主要含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类等成分，而在经过泡水后，这些成分从五味子中溶解出来，就会出现变红的现象。但有些不良药贩可能会使用颜色染一些劣质药材冒充，所以五味子在泡水后，要注意查看一下气味和颜色自不自然，以免喝到不利于人体健康的东西。
还能吃。
五味子会发黑，是由于随着保存时间延长被氧化导致，并不是因为变质，所以食用后并不会影响到五味子的药理功效，所以发黑的五味子是可以正常吃的。
但需要注意的是，很多药材食材在变质后都会出现发黑现象，而黑五味子不能通过颜色来进行判断，所以五味子要是伴有异味、起白毛等现象时，则说明已经变质，不能继续使用。
根据情况看。
五味子是一种草本类的中药材，要是保存得当的话，一般可以保存2-3年左右，但放了三年的五味子是否能吃，还需要根据具体情况来看。
因为五味子要是保存不当的话，就很有可能会受到发霉、受潮、虫蛀等危害，不仅会导致其药用价值大大下降，还会产生对人体健康有害的物质，所以五味子放了三年，只有在保存良好，没有变质的情况下才可以吃。
五味子既不是热性也不是凉性，而是温性的药材，所以五味子能够和很多种中药来进行配伍，不用担心发生性味冲突的情况，并且食用后也不用担心造成增加机体热气或者寒气的情况，是非常温和，没有什么毒副作用的一种药材。
