百合是生活中常见的一种食材，具有很高的营养价值和保健作用，很多人喜欢吃，那么百合能生吃吗？有啥功效呢？
百合是否可以生吃，需要根据百合的状态来看，如果是新鲜百合的话，水分充足，质地柔嫩，那么是可以生吃的，但如果是百合干的话，质地坚硬，难以下咽和消化，一般不建议生吃。
百合是一种药食同源的食材，从中医的角度看，百合味甘，性寒，归心、肺经，有养阴润肺、清心安神等功效，食用后对阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等不适都能起到一定缓解作用。
而从营养的角度来看，百合中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、及多种矿物质、维生素成分，食用后可以为机体补充所需的营养，因此百合。
熟吃好一些。
无论是新鲜百合还是百合干，都建议在烹饪加熟后食用，因为百合在采摘、运输、销售、保存的过程中，难免会沾染一些细菌微生物，而人体食用受到被污染的食物，有可能会引起胃肠道不良反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
而在烹饪加熟的过程中，可以起到高温灭菌的作用，食用起来会更健康一些，而且其中的有效成分也更易被人体消化吸收。
不需要长时间泡。
百合在煮之前泡一泡，可以将其中的比较大的灰尘、杂质都去除，但百合中本来就含有丰富的膳食纤维、淀粉等物质，而这些物质都具有很强的吸水性，要是长时间泡的话，反而会导致百合中的有效物质被溶出，因此百合在直接煮之前，一般是不需要用水长时间泡的。
可以吃。
百合做为一种可以药用的食材，本来就带有一定苦味，因此百合煮出来有苦味是可以吃的，但对于不喜欢苦味的人群，也可以通过添加蜂蜜或者冰糖来改善口感。
但需注意的是，百合的苦味并不严重，是为大多数能接受的，所以煮出来的百合很苦的话，则有可能是因为百合变质了，不建议再食用。
