最近想吃南瓜，于是切了小半边南瓜吃，但后面几天回了一趟老家，剩下的南瓜忘记吃了，发现切面位置已经发霉了，不知道这发霉的南瓜还能不能吃呢？
不能吃。
南瓜存放的过程中一旦发生霉变现象，不仅在表面可见的发霉部分上有较多的霉菌毒素，而且在南瓜内部都可能含有霉菌毒素，如果不慎误食对身体健康有害，建议南瓜切开后发霉了的，应尽快扔掉处理，避免和其他食物放在一起交叉感染导致霉菌扩散更严重。
食物发霉食物的潜伏期较长，一般在食后24小时发病。轻度中毒者有头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重中毒者恶心，多次呕吐、腹泻，并有发热、肌肉颤抖、心悸、呼吸困难、视物模糊、瞳孔扩大，甚至可有休克、昏迷、瘫痪乃至死亡，如长期食用霉变的食物，可诱发癌症。
很多人认为霉变只在那一小块部分，只要把这小块发霉的地方削掉，那剩下没有发霉的部分就能继续吃。
但真相是这种做法是非常错误的，首先人类肉眼无法判断霉菌扩散的地方到底有多宽；其次有的人削掉发霉的地方，虽然食用无害，但霉菌毒素一旦食用后可以在身体里累积，等到一定程度后可诱发癌症；最后非常重要的点就是霉菌毒素在日常蒸煮炒炸等烹饪高温中无法被消除，因此南瓜发霉只能是扔了。
放入冰箱冷藏可保存7—15天。
1、南瓜切开后，先将里面的南瓜籽挖除。
2、然后在切口边上涂抹一层盐，盐有防腐杀菌的作用。
3、然后准备一张干净的餐巾纸，把纸巾贴在南瓜切面位置，这样可以吸收南瓜切面多余的水分，保证南瓜的干燥，进一步加强防腐防霉。
4、最后用保鲜膜包裹整个南瓜2—3层的样子放入冰箱冷箱，可以放7—15天左右。
轻微的撞伤、冻伤烂的情况可以吃。
南瓜腐烂的原因有很多种，可以是发霉腐烂、撞伤碰伤、低温受冻等，像是撞伤、冻伤等非细菌、病害因素导致的南瓜烂掉，是可以继续食用的，只要用到切掉烂的部分即可，但若是烂的部分较多，还是不要吃了，以免其中被细菌等有害生物污染，吃了可能出现食物中毒症状。
最近想吃南瓜，于是切了小半边南瓜吃，但后面几天回了一趟老家，剩下的南瓜忘记吃了，发现切面位置已经发霉了，不知道这发霉的南瓜还能不能吃呢？
中医认为，食物搭配之间，应避免同为性寒凉和同为性温热的食物搭配在一起，否则会加重身体寒凉或内热，而南瓜是性温的食物，故不宜搭配像羊肉、狗肉、榴莲、龙眼等温热性食物一起吃。
以常吃的老南瓜为例，其100可食部分南瓜中，含有15.5克淀粉，可替代主食食用，因此一般吃了南瓜就要少吃像板栗、豆类、土豆、芋头、玉米等同样淀粉含量丰富的食物，否则容易出现腹胀、腹痛等不适症状。
