茶树菇的营养价值非常高，很多人喜欢购买茶树菇烧肉或是炖汤来食用，那么在购买的时候，怎么挑选好的茶树菇呢?
1.看看茶树菇的菇盖，如果完整而且厚度适中的话，说明品质还比较好，它的菇盖像是一颗小纽扣的厚度。
2.看茶树菇菇柄，茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，如果太长的话，质量也得不到保证，一般是属于比较老的。
3.茶树菇的菇帽呈圆形，体积比较小，而且还有些厚度，菇盖底下有白膜，如果没有白膜的话，说明质量也是比较差的，这样的茶树菇是不太好的。
4.茶树菇是以茶色为主要颜色，茶色的茶树菇是最好的。
5.挑选茶树菇的时候可以闻一下它的味道，好的茶树菇香味是比较自然以及香浓的，如果闻起来有霉味就证明坏了，这种茶树菇一定不要挑选。
如果是新鲜的茶树菇，要用温水将茶树菇泡上10分钟左右，以便于将伞茎中的杂质清除干净。
如果购买的是干品，则需要先冲洗一遍再进行浸泡，并且浸泡35分钟左右，如用来炖汤，浸泡的水也要一同倒入，这样才能把茶树菇清洗干净了。
泡茶树菇之前，可以向清水中加入少量的盐分，而水的温度在60℃左右为最佳，泡茶树菇的时间，如果要着急做饭的话，可以选择泡半个小时，如果不着急的话，建议最好泡一个小时到两个小时。
