茶树菇，又名茶新菇、茶菇、油茶菇，是粪伞科真菌柱状田头菇的子实体。茶树菇生长在油茶林腐朽树的根部及其周围,主产于江西、福建的武夷山区，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云贵高原及黔桂山地。茶树菇香味浓郁其中以菇柄最香。茶树菇是人们喜欢的食用菌，也是很好的保健品。
茶树菇味甘，性平，具有健脾、利尿的功效，可用于泄泻、小便不利、水肿。
茶树菇含多种氨基酸、维生素、矿物质、抗癌多糖，且脂肪含量低，有美容、抗癌、抗衰老、增强人体抵抗力、降低胆固醇的功能。
宜:一般人群均可食用，尤其适宜于慢性胃肠炎、慢性肾炎、慢性膀胱炎、前列腺炎、高胆固醇血症者及小儿尿床。
忌:湿阻者不宜多食。
茶树菇宜焖、炒、煮、煲汤食用。新鲜的茶树菇可用来炒或焖,干品以煲汤或焖为宜，多搭配子鸡、排骨等，适宜于慢性胃肠炎、慢性肾炎、高胆固醇、小便不利、水肿者食用。
原料:茶树菇50g,子鸡1只，陈皮1块，蜜枣2枚，食盐适量。
做法:用热水浸泡茶树菇，去杂质;子鸡洗净，斩件;将所有原料置于锅内，加适量清水，先武火后文火煲2小时，调味即可。
