猪胰子是猪的胰腺部位，具有一定的营养价值和食用价值，很多人会特意留下来使用，那么猪胰子的功效与作用是什么呢？
猪胰子中含有独特的胰脂消化酶成分，可以起到清洁污垢的作用，并且猪胰子在药理上有润燥之功效，可以有效化解皮肤干燥、手足皲裂等问题，所以将猪胰子制作成香皂用有清洁护肤的功效。
根据《食物中药与便方》一书中介绍，糖尿病，口渴、尿多、饥饿，以新鲜猪胰脏1条，洗净于开水中烫至半熟，以酱油拌食，每日1条，有胰岛素作用，所以猪胰子对辅助治疗糖尿病有一定功效。
猪胰子在中医上性味甘、平，且营养丰富，可以直接入肺经，对肺部起到较佳的补益作用，所以猪胰子对肺痿出现的咳嗽、喘息、脓血不止等症都有一定缓解的作用。
其次猪胰子也归脾和大肠经，对这两个部位也能起到补益作用，所以猪胰子对脾虚造成的下痢，也就是大便不成型有很好的缓解功效。
猪胰子富含蛋白质、脂肪、热量、钙质、铁质等成分，所以食用后能缓解乳汁不通或缺乳等症，并且猪胰子对机体补益的效果较佳，能对燥症有很好的缓解功效，所以猪胰子有通乳润燥的作用。
1、炖汤：将猪胰子焯水洗净，切片备用，再与其他食材直接放入砂锅中，加水清炖至熟，最后加入食盐、味精等调味料即可。
2、卤食：将猪胰子焯水洗净备用，在锅中放入卤汁及适量清水，再放酱油、白糖、黄酒、葱结、姜、茴香、桂皮等配料，待开锅后放入猪胰子，用小火炖煮1小时左右，待熟透后即可捞出。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：痛风、高尿酸血症者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
