蒜苗是春天常吃的一种食物，不少人喜欢用蒜苗和肉一起炒，可是这样的食物算不算发物的范围呢？
是发物。
蒜苗在生活中一般多指蒜苔，即大蒜中抽出的花茎部分，蒜苗食性偏温，且含有辣素、大蒜素、大蒜新素等带有一定刺激性的的成分，而如果身体有外部疾病，或者服用完中药后都不建议吃发物，避免造成病情长久难愈的情况。除此外，和蒜苗类似的食物韭菜，这种辛辣的物质也算是发物的一种。
对于有湿疹、荨麻疹等皮肤疾病的人来说，饮食宜尽量清淡易消化，不建议食用过多发物，如果吃太多蒜苗，不仅不利于病情好转，反而有加重皮肤瘙痒、发红等不适情况的可能，因此最好是等病情痊愈后再吃蒜苗是比较合适的。
中医认为，长期大量的进食蒜苗会“伤肝损眼”，且现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量食用蒜苗会出现一定程度的视力下降、头晕耳鸣、记忆减退等症状，因此，眼病患者应尽量少吃蒜苗。
蒜苗的外皮中含有丰富的纤维素成分，合理的进食有刺激大肠排便、改善便秘、防治痔疮的效果，生吃蒜苗可以预防和治疗细菌性腹泻，不过如果是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃蒜苗了，以免腹泻进一步加重，使身体更加虚弱。
蒜苗是温性的食物，食用过多的蒜苗会导致体内热气加重，继而出现口腔上火等不适症状，而身体虚弱有热的人群大量的食用蒜苗可能会耗散人体血气，从而导致身体不适感更加严重，因此这类人群不适合食用过多的蒜苗。
