百合集多种营养成分于一身，历来被公认为是滋补佳品。新鲜百合是非常好的药材，有润肺止咳、美容养颜等功效。那么新鲜百合的芯可以吃吗？
当然能吃，生长过程中都不挖芯的。
每个东西生长在大自然都是有它的作用的，就像苹果，有很多人把苹果皮削掉。但这是错误的因为苹果皮不仅有助于预防慢性疾病，还可以降低肺癌的发病率和使皮肤白嫩。
一、百合是没有副作用的，除了过敏体质的人去能不能使用外，多数人都可以食用百合以此来养生保健养生。
二、百合是百合科多年生草本植物百合，自古作为药用，但是俗话说是药三分毒，任何药物即使功效再好也不适合长期吃，大量吃。因此不建议长期大量食用百合的。
1、润肺止咳，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜，百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5、本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽，虚烦不安所常用。
