准备食材：将羊肉绞成肉馅，一般超市里卖肉的地方都会给你绞，或直接买肉馅就行了。拍上几瓣蒜，根据个人口味可以适当增减，我喜欢多加点，去膻味。切姜沫少许，也是去膻味的关键。
活馅，将准备好的，姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、酱油加入羊肉馅内，开始揉活，待揉的均匀了之后放入少量淀粉再揉活，加入淀粉能保证羊肉可以团成团，不然它是散的一下锅就成了碎的了。活好后用手将肉馅团成一个个的小丸子，大小因人而异。
用锅烧开水，待水开始冒泡后向里面放入团好的丸子。注意水一定要开始冒泡，不然下早了丸子会被煮碎的。
煮的时候大概3分钟左右会有血沫出来，用勺子把它清理干净，煮到4分钟左右加入小半勺盐，调汤的咸淡。煮到5分种左右看丸子不在锅底有上浮的迹象时就可以了。
煮好的丸子可以直接盛到碗里，最后一部就是在碗里放上香菜沫，这样去油腻又清新。美味的羊肉丸子汤就做好了，是不是想吃了。
