1准备所需要的食材
准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀
放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒
放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分
香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
9放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
10翻入熟芝麻，翻炒均匀
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
11炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门： 羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
小窍门：腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
