玉米黄曲霉素一般指黄曲霉毒素。黄曲霉毒素中毒主要表现为胃肠道症状、肝脏损害症状以及肾脏损害症状。具体分析如下：
1、胃肠道症状
黄曲霉毒素中毒主要是因为食用被黄曲霉毒素感染的食物而导致，当玉米发生霉变以后，很可能就会产生黄曲霉毒素。吃了以后会引起消化道症状，表现为食欲下降、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。
2、肝脏损害症状
当黄曲霉毒素中毒后，可能会大量破坏肝脏细胞，造成肝脏损伤，使人体的代谢毒素能力下降，毒素堆积在人体内，人体各个器官就会受到毒素的侵袭，出现损伤，表现为肝细胞脂肪变性、出血、坏死等。
3、肾脏损害症状
如果黄曲霉毒素中毒也会给肾脏带来一定的损伤，主要表现为少尿、无尿、血尿等肾脏功能不全的症状。
需要注意，黄曲霉毒素中毒的症状表现跟摄入的剂量有关，剂量越大，症状就会越严重，建议出现症状时尽快去医院进行就诊，以免导致严重的后果。
