凉薯是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，具有很好的食用价值。那么凉薯可以空腹吃吗？下面就一起来看看吧！
凉薯是可以空腹食用的
凉薯在空腹的情况下食用，并不会对人体健康造成什么不利的影响，因为凉薯中不含有果胶、鞣酸等一些会对人体肠胃造成不利影响的化学物质，像生活中的一些西红柿、牛奶等食材中的话就是含有这些物质，在空腹的情况下食用的话就会造成人体肠胃中的胃酸大幅度的增加，导致人体出现一些不可溶性的沉淀，长时间这样空腹去食用的话就会出现一定的结石症状，但是凉薯中并不含有这一类物质，所以在平时生活中的话可以放心的空腹食用凉薯。
在生活中将凉薯生吃的话可以将其置于清水中洗干净之后去皮之后直接食用，一般这种生吃的凉薯的话可以将其作为一种很好的降火的水果食用，因为凉薯自身就是属于一种寒性的食材，将凉薯生吃食用的话可以起到很好的消暑解躁的作用。
食材：凉薯、胡萝卜、食盐、葱、蒜、食用油
做法：
1、将备好的凉薯置于清水中洗净之后将其沥干水分去皮切成细丝状备用，将备好的胡萝卜置于清水中洗净之后将其去皮切成细丝状备用，葱蒜洗净之后，葱切成段状，大蒜切成碎末状备用。
2、锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的大蒜置于锅中进行爆香处理，等香味溢出之后再将处理好的胡萝卜置于锅中进行翻炒。
3、在将处理好的凉薯置于锅中进行煸炒，加入适量的清水闷煮一段时间之后即可加入适量的食用盐翻炒均匀之后撒入适量的葱花即可出锅装盘食用。
功效：经常的食用一些凉薯可以起到很好的去火润燥的作用，在夏季的时候可以经常食用一些凉薯来帮助身体健康的维护。
1、凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。
2、凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。
3、种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。
4、凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成凉薯粉，有清凉去热功。
