今天我妈叫我买一些洋姜回去，说是要做菜吃，那么洋姜能直接炒菜吗？为什么说吃洋姜会得病？
能。
洋姜作为一种多年生宿根性草本植物，味甘性凉，其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，具有一定利水除湿，清热凉血，益胃和中的功效，除了可以用做调味品，也是可以直接用来炒菜吃的，对人体的健康具有好处。
没有科学验证。
洋姜是菊科植物，洋姜主要存在于姜科、天南星科植物中，性质是比较平和的，适量食用具有利水除湿，清热凉血，益胃和中的功效。
其次洋姜对血糖具有双向调节作用，经常食用洋姜降脂降糖、增强免疫力、促进矿物质吸收、排毒通便等，所以说生活中适量食用洋姜不仅不会导致人体得病，反而对人体的健康具有好处。
洋姜中富含纤维素，质地也比较爽脆，食用过量容易加重人体胃肠道负担；其次由于洋姜性寒，食用过量有损脾阳、降低消化能力，所以为了自身的身体健康，一般是不建议过量食用洋姜的。
洋姜性凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，这时再与性寒的食物同吃，那么很容易加重人体胃肠道负担，可能会加重加重寒气，导致出现出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于人体健康。
洋姜本身具有一定清热降火的功效，要是与羊肉、榴莲、荔枝等容易上火的食物一起吃，就会降低洋姜的清热功效，影响其营养价值，所以洋姜最好是不要和热性同吃。
不相克。
洋姜和鸡蛋并不是相克的食物，这两者食物是可以一起吃的，洋姜性凉，其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，深受人们的喜爱和欢迎；而鸡蛋味甘性平，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，这两者食物的性质以及营养成分之间并没有相克的地方，是可以一起吃的，并不会对人体的健康造成伤害。
材料：洋姜、食醋、花椒、八角、桂皮、香油、味精、酱油、白糖、食醋。
做法：
1、先将洋姜洗净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分。
2、之后准备好其他调味品，白糖、醋、酱油、花椒、八角、桂皮、香油、味精。
3、然后将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮。
4、再将其至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。
5、待凉之后普将洋姜放入陶罐中。
6、倒入冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下去。
7、使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖，密封存放10天左右。
8、10之后便可捞出洋姜切片，加入少许味精和香油拌匀食用。
