洋姜在生活中受很多人的喜爱和欢迎，那么洋姜吃了有什么好处和坏处？洋姜腌制后发黑能吃吗？
洋姜味辛性凉，其中含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，食用之后能够刺激口腔唾液分泌，具有较好的促进食欲的作用。
洋姜味辛性凉，适量食用能够降低人体体内的火气，适宜体质燥热或者是体内火气重者食用，可以帮助降低其火气，具有清热降火的作用。
洋姜中含有一定量的膳食纤维素以及维生素，适量食用可以帮助促进人体排出体内的毒素以及废物、促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状，具有一定改善便秘的好处。
虽说洋姜的营养价值比较高，但是洋姜性凉，过量食用可能会加重人体体内的寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康具有好处。
其次就是洋姜中含有一些致敏物质，易过敏人群食用之后很容易诱发或者加重其病情，从而对可能会对人体的健康造成威胁。
根据实际情况而定。
洋姜腌制变黑能不能吃，需要根据实际情况而定，一般要是洋姜在腌制的时候没有去皮，那么腌制出来的洋姜就会变黑，这属于一种正常的情况，这样的洋姜是可以继续吃的。
但要是洋姜腌制时已经去皮了，腌制出来还是出现了发黑的情况，同时还具有臭味，那么这样的洋姜很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体的胃肠道负担，从而可能会不利于人体胃肠道负担，这样的腌制洋姜是不能再吃的。
不建议天天吃。
首先腌制洋姜作为一种腌制品，过量食用容易对人体的肾脏造成伤害，一般是不建议天天吃的，其次就是洋姜性寒，天天吃可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以洋姜是不建议天天吃的。
材料：洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜。
做法：
1、把洋姜和红尖椒洗干净。
2、洋姜切片，尖椒切块，青蒜切段。
3、锅烧热放油，下洋姜炒。
4、洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷。
5、等洋姜就得透明就放尖椒。
6、炒一会放食盐，放酱油调味。
7、放大蒜叶炒均就可以出锅即可。
