洋姜在生活中的吃法是很多的，其中最常见的吃法就是将其泡制食用，那么洋姜泡几天可以吃？洋姜泡上一年还能吃吗？
一般5-7天左右就可以吃了。
泡制洋姜口感清脆，营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，一般洋姜泡制的时候时间是比较重要的，不宜太长也不宜太短，时间太短泡制洋姜不入味，泡制时间太长有很容易导致洋姜变咸，所以正常情况下一般将洋姜泡制5-7天左右的时间就可以了，时间不宜太长。
不建议食用。
泡制一年的洋姜是不建议再吃的，因为洋姜泡制的时间过长，那么很容易导致洋姜滋生细菌以及微生物，从而可能会导致洋姜变质，食用之后容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体的健康造成伤害。
其次就是泡制一年的洋姜，即使是没有发生变质，那么它的口感也会变的很差，时间越长就会导致洋姜越咸。
根据实际情况而定。
腌洋姜属于一种腌制品，一般来说腌制的时间越长，那么或多或少会出现一定的白色泡沫，这属于正常的情况，量不是很多的情况下不需要太担心。
但要是腌制洋姜出现了大量的白色泡沫，并且还产生了一定量的酸味以及臭味，那么这样的洋姜是不建议再吃的，食用之后很容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，不利于人体健康。
不建议吃。
怀孕中的女性体质是比较虚弱的，这时候应该补充的高蛋白质、高营养的食物，腌洋姜作为一种腌制品，其中的含盐量是比较高的，食用之后很容易对孕妇以及胎儿的健康造成威胁，所以怀孕期间最好是不吃任何的腌制品。
材料：洋姜、陈醋、食盐、糖。
做法：
1、先将洋姜洗净，晾干水分。
2、然后将其切片。
3、之后将其置于一个大碗中，加适量食盐、食醋搅拌均匀。
4、随后再加适量糖搅拌均匀。
5、再将其置于保鲜盒中，密封完全。
6、最后置于冰箱中保存一星期左右即可。
