最近刚好是皇帝柑上市的时候，就买了些皇帝柑来吃，但老公买回家的都是绿色皇帝柑，不知道这绿色的皇帝柑能不能放黄呢？
能放黄。
绿色的皇帝柑还是未完全成熟的果子，而水果几乎都有后熟的阶段，采摘后可放置一段时间让其催熟，皇帝柑也是如此，可以采取常温放置或其他催熟放置方法使绿色的皇帝柑变熟变黄，具体方法可参考以下三种：
皇帝柑自身含有较多的糖类物质，放一段时间后糖分会进一步凝聚而催熟变甜，只需将皇帝柑装入干净的纸箱中，置于阴凉干燥处放几天后皇帝柑就会慢慢变熟变黄。
皇帝柑自己可以释放出乙烯，而米桶中大量的米粒堆积在一起，可形成较为密闭高温的环境，同时促进皇帝柑乙烯的释放，加快其成熟变黄的速度。
成熟的苹果可以释放出大量的乙烯，这是一种天然的催熟剂，将皇帝柑和苹果同放在一个塑料袋里密封保存，可以起到很好的催熟变黄作用。
通常采取上述三种方法可在3-7左右看到绿色的皇帝柑变成黄色的皇帝柑。
短时间内越放越甜。
因为皇帝柑在未成熟的时候，其果实中储藏的营养物质起初是淀粉的形式，放一段时间后淀粉会逐渐分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果实呼吸用，随着皇帝柑的放置后熟，其味道也就越来越甜，不过这种放置变甜并不是无限制的，若是放的时间过长，糖份会越来越少，水分也会慢慢流失，然后细菌等微生物也会慢慢侵袭，导致皇帝柑腐烂变质，从而无法食用，因此一般皇帝柑放甜的过程大约在1周左右，超过1周后口味和品质都会逐渐下降。
一般不酸。
皇帝柑又名贡柑，是经过了橘子和橙子基因改造后的品种，其保留了橘子的皮薄肉质细嫩和橙子的外表美，在口感上还具有皮薄肉满，色泽青绿或橙黄，汁多味甜，甜度较高的特点，一般品种较好的皇帝柑，无论是绿色的还是黄色的都非常甜，但不排除因土壤等种植条件因素影响导致皇帝柑味道发酸，面对这种果子，可以采取放置的措施改善其口味。
长期大量食用皇帝柑等富含胡萝卜素的食物会导致皮肤变黄。
因为皇帝柑中含有较多的胡萝卜素，如果长期大量吃皇帝柑和其他富含胡萝卜素的食物，如：南瓜、木瓜、橘子、橙子等，人体血液中的胡萝卜素浓度就会过高，也无法通过自身新陈代谢被消化，久而久之，胡萝卜素就堆积在人体中，从而使皮肤变黄。
但这种现象并不是身体发生疾病，只要停止食用皇帝柑等富含胡萝卜素的食物，大概一周后皮肤颜色就会慢慢恢复正常，少数人可能要半个月以上才会慢慢恢复，不用过多担心。
