早上在超市买菜的时候看到了新鲜的莲子，绿绿地看起来很新鲜，让人很有食欲，也有蛮久没有吃过莲子了，就买了一些，新鲜莲子怎么吃最好呢？下面一起来看看吧！
新鲜莲子可以生吃，也可以熬粥喝或者是制作成糖水食用。
新鲜莲子常见于夏季，外形清新，口感脆爽，香味浓郁，营养价值也比较高，在新鲜的莲子里面还含有多种维生素、膳食纤维、蛋白质以及钙、铁、锌等营养元素，适量食用新鲜莲子具有健脾、清热、养心等多种功效，适量食用新鲜莲子有利于身体的调养，对健康有益处。
50克左右就可以了（大约为一个莲蓬的量）。
新鲜莲子口感脆甜，非常的可口，常常会让人忍不住多吃，每次食用新鲜莲子最好是不要超过50克，因为莲子中含有丰富的蛋白质、膳食纤维，不是很好消化，过多的食用莲子容易腹胀，会影响正常进食，而且会加重消化负担，不利于自身肠道健康。
可以，但尽量用成熟度高的莲子来煮银耳莲子汤。
银耳莲子汤是用银耳、莲子、冰糖进行熬煮的，日常生活中，通常是用干燥的莲子进行熬煮的，在新鲜莲子上市的季节，也可以用新鲜莲子来进行熬煮制成银耳莲子汤，从风味上来说，会比较的清爽，而且新鲜莲子水分足，口感也会更加细嫩、可口。
在选择用新鲜莲子煮银耳莲子汤的时候最好是用花莲子或者黑莲子来煮汤，这样的莲子成熟度高，煮出来味道好，嫩莲子煮的银耳莲子汤口感会差很多。
可以冷冻保存。
新鲜莲子富含水分，将新鲜莲子剥出来之后，水分会快速流失，如果不能及时吃完的话，新鲜莲子的口感会变柴，时间长了会变质，因此，新鲜莲子吃不完的话最好是放在冰箱里面进行保存，时间短的话冷藏保存即可，时间较久的话可以放冰箱冷冻保存。
新鲜莲子冷冻保存的时间不宜超过3天，过久保存莲子的风味和营养价值都会受到影响。
