折耳根是一种很常见的食材，一般在生活中都是用来凉拌着吃，但是有很多人都没吃过，那折耳根是什么味道呢？
一股鱼腥味。
折耳根的新鲜净叶中闻起来有一股很浓烈的鱼腥气味，不耐久闻，所以以其气味而得名，又被称为鱼腥草、狗心草、蕺菜等。
折耳根味辛、性凉，其中含有甲基壬酮、鱼腥草素、桂叶烯、辛酸、癸酸等多种挥发油成分，对人体来说具有清热解毒、抗炎杀菌、消肿敛疮、利尿去湿、健胃消食等多种保健作用。
1、焯水：如果觉得折耳根腥味太重的话，那么可以将其经过焯水处理，首先烧一锅水，在水中加入适量的白醋和盐，等水开之后放入折耳根煮1分钟左右，再将折耳根捞出来置于冷水中浸泡，就可以去除大部分的腥味了。
2、凉拌：在烹饪折耳根的时候，还可以在里面加入适量的辣椒油、蒜蓉、香菜等具有芳香性气味的调味料，来起到抑制腥味的作用，这样折耳根吃起来腥味就会很小了。
具有清热解毒的作用。
折耳根的性质偏寒性，食用后能够降低人体的热气，能够对人体起到清热解毒的作用，因此在临床主要是用于治疗因为热毒过盛所导致的咽喉肿痛、痰热喘咳、痈肿疮毒等症，具有较好的缓解作用，此外折耳根中还含有大量的钾盐、槲皮苷，对人体来说还具有一定的利尿作用，因此也能帮助降低人体内的热气。
可能会。
折耳根中含有多种天然活性成分，对于一些特殊体质的人群来说在吃完折耳根后就可能会出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹等过敏的症状，因此对于此类人群来说，在吃折耳根之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏之后方可继续食用。
此外，因为折耳根的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚弱、容易拉肚子的人群来说也要少吃或不吃。
