主料：豆角（八两）把豆角，直接冲洗净；
将豆角，折成大小不一的段；
配料：五花肉（半斤） 干椒（二个）五花肉去皮，将皮切成条状，肉切成片状，干椒切成圈；
锅呈火上放植物油烧热，五花肉下锅炸成金黄，放入猪皮稍炒；
豆角下锅调入盐，来回进行翻炒，以炒至豆角变色；
这时，撒入干椒，炒至豆角进辣味；
淋入酱油·陈醋，翻炒至入色；
最后，炒至豆角表面起皱，即可装盘；其菜特点：豆角香软美味，入口酸咸适口。
经过爆炒出来的豆角口感好，原汁原味香软入口，特别好吃；
豆角一定要爆炒呈表面变色，且表皮起皱说明已熟；
