将肥瘦肉剁成肉末，葱、姜分别剁碎
将葱姜末、盐（适量），生抽2勺、老抽一勺、鸡精一勺、倒入肉末中搅拌，将淀粉化成水淀粉倒入肉末中调匀。
将一碗水慢慢倒入肉末，顺时针方向调成稀糊状，充分搅拌均匀后，盖上薄膜放冰箱冷冻1.5小时
现在开始和面，用温水将安琪发酵粉和泡打粉化开，倒入面中搅拌，边加水边用筷子搅拌，调成雪花状，开始用手揉面，边揉边用面团打扫面盆边的面粉，直到面盆干净为止，再继续揉10分钟，面团就揉好了
将面团上面盖一块潮湿的布，放在温暖的地方，进行发面。
等面醒发到原来一倍大的时候就发好了
将醒发好的面继续揉20分钟，再进行第2次醒发，发到原来一倍大的时候就可以了
将肉末从冰箱拿出，面团做成一个个小纪子，赶成圆面皮，中间厚边上薄，将肉末放中间，提起右边面皮，从右向左打折移动，移动到最后捏紧封口，一个包子就包好了，
包子包好后还要放20分钟,20分钟后，蒸锅水烧开后，将包子放入蒸锅，蒸20分钟。
包子蒸好后放置5-8分钟后才可以揭盖，装盘。看... 自己做的鲜肉包，好吃、又好看，美味又营养。
发面一定要揉2次，每次揉的时间要过半小时。
肉馅的味道要调重点，不然，吃起来会觉得有些淡。
蒸锅里水开后放入包子，蒸好后，放置5-8分钟揭盖出锅。
