首先，大米淘洗干净，加适量水，蒸熟。
鲅鱼洗干净，切段，准备葱、姜、八角、花椒，如图。
锅中放油烧热，放入姜、八角、花椒爆香（葱先别放，容易糊）。加入鲅鱼翻炒（一面鱼皮熟了之后，再翻面，避免鱼皮粘到锅上）。
1加入酱油调色，加入盐调味
加入酱油调色，加入盐调味。
2锅中加入水，然后放入葱、料酒炖制
锅中加入水，然后放入葱、料酒炖制。
汤炖浓以后，鱼也就熟了，然后撒入香菜，最后滴上几滴醋即可。
接下来，我们做菜，萝卜、土豆、胡萝卜切粒。木耳泡发洗净。
锅中放油，下姜片爆香后，下人萝卜、土豆、胡萝卜翻炒。
3加入酱油、盐调味
加入酱油、盐调味。
木耳放入锅中，然后加水炖一会儿，出锅前加入味精即可。
4成品图
成品图。
