西葫芦是一种常见的瓜类食材，它在很多地区也叫角瓜，外为多淡绿色，口感鲜嫩，适合炒食也可以用来做馅。那么怎么样挑选西葫芦？
西葫芦是一种常见的瓜类食材，它在很多地区也叫角瓜，外为多淡绿色，口感鲜嫩，适合炒食也可以用来做馅。那么怎么样挑选西葫芦？
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
贮存西葫芦最适温度为5～10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。
西葫芦属于瓜类蔬菜，胍类蔬菜最大的优势就是水分比较充足，而且西葫芦含有的维生素也是很丰富的，食用西葫芦可以给身体补充维生素和水分，常吃西葫芦可以使皮肤水嫩滋润、光泽有弹性，是很好的美容养颜蔬菜。
西葫芦里含有一种非常特殊的营养成分，可以很好的提高人体的免疫力，这种诱生剂可以很好的促进人体新陈代谢、常吃可以帮助减肥和抗病毒。
西葫芦还是很好的止咳蔬菜，因其含有大量的蛋白质和丰富矿物质元素，而且还是属于低嘌呤的蔬菜，具有消肿利尿、润肺止咳、防癌散结等作用。
