洋姜的营养价值以及食用价值是很高，但是还是有很多人不知道洋姜可以做什么，那么洋姜可以做什么？吃洋姜的禁忌是什么？
洋姜味辛性凉，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分、尼克酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，吃法是比较多的，可以生吃、炒制、煲汤以及腌制，以炒制洋姜为例，具体做法如下：
材料：洋姜、猪肉、香菜、花生油、食盐、生抽、耗油、香葱。
做法：
1、先将猪肉洗净切片备用。
2、洋姜洗净切片。
3、再将香菜、香葱各自洗净切好。
4、然后热油锅，放适量葱花炝锅。
5、之后放猪肉翻炒，再加一些生抽。
6、随后再下洋姜翻炒均匀至熟。
7、最后再加一些食盐、耗油以及香菜翻炒均匀出锅即可。
洋姜味辛性凉，其中含有大量的纤维素，而人体暂时没有可以将其消化代谢的消化酶，食用过量容易加重人体胃肠道负担；其次由于洋姜性凉，食用过量有损脾阳、降低消化能力，所以为了自身的身体健康。
洋姜性凉，食用之后会增加体内的寒凉之气，这时再与性寒的食物同吃，很容易加重人体胃肠道负担，使人体胃肠道寒气加重，导致出现出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于人体健康。
要知道洋姜本身具有一定清热降火的功效，要是与羊肉、榴莲、荔枝等容易上火的食物一起吃，就会降低洋姜的清热功效，影响其营养价值，所以要是想洋姜清热解毒效果好，那么尽量不要与燥热食物同吃。
不建议天天吃。
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，但毕竟洋姜性凉，过量食用是很容易加重人体体内的寒气的，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
其次就是洋姜中的维生素、淀粉以及纤维素含量较高，天天过量食用不利于人体胃肠道消化，所以洋姜一般是不建议天天吃的。
可以。
洋姜本身就是一种可以生吃的食物，所以洋姜也是可以进行凉拌食用的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太过于担心，凉拌洋姜的具体做法如下：
材料：洋姜、萝卜、香油、麻油、食醋。
做法：
1、先将洋姜洗净切丝，焯水备用。
2、再将萝卜洗净去皮洗净切丝，用食盐腌制5-10分钟备用。
3、然后将腌制好的萝卜和洋姜丝放在一起。
4、之后再加适量香油、麻油以及食醋搅拌均匀即可。
