瘦肉汤是生活中很常见的一道膳食，具有很好的营养价值和保健作用，但很多人都不太了解，那么瘦肉汤的功效与作用是什么呢？
增强免疫力
瘦肉汤中富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种维生素和矿物质成分，食用后可以为机体补充较为充足的营养，对促进身体发育，帮助修复受损细胞的更新和恢复有很好的功效，因此瘦肉汤可以有效提升免疫力。
补肾养血
从中医食疗角度看，瘦肉汤可以入肾经补肾，帮助改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等等症，从而营养成分上看，瘦肉汤可以为人体提高优质蛋白质、脂肪酸、血红素（有机铁）以及促进铁吸收的半胱氨酸成分，因此瘦肉汤有补肾养血的功效。
滋阴润燥
瘦肉汤食用后能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品，因此瘦肉汤吃了有滋阴润燥的功效。
保护视力
瘦肉汤中含有丰富的维生素A，而这种成分是维持正常视觉功能的重要物质，能够促进人体视紫红质的再生，对预防和减轻夜盲症、视力减退等病症有很好的功效，因此瘦肉汤有保护视力的作用。
保护皮肤
瘦肉汤中含有丰富的维生素B族，而这些成分基本和皮肤健康密切相关，要是缺乏的可能会引起皮肤病发生，因此瘦肉汤吃了有保护皮肤的作用，可以促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙。
食用方式
1、直接喝：瘦肉在清洗干净后切片，然后将葱姜用油爆香，放入高汤和盐，再加入肉片和喜欢的食材一同煮开，撒上胡椒粉、香油等即可。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
