备好洗净的原材料：黄鲶鱼（2条） 香菜（1两） 蒜子（4片） 红椒（3个） 姜（1小块）
把黄鲶鱼，垛成小块；
将香菜枝叶分开对半切好，蒜子垛成丁，红椒斜切成片；
锅热下油烧热，黄鲶鱼入锅，稍煎片刻；
放入红椒·蒜子·姜，翻至出香味；
淋入少许水，焖至二分钟；
调入盐·酱油·陈醋，翻至进味；
香菜下锅，稍在汤汁中翻烫一下即可；
一道美味又营养的“香辣美味黄鲶鱼”就完成了；其菜特点：黄鲶鱼美味营养，肉质鲜嫩美味，汤汁浓厚微甜，特别开胃。
黄鲶鱼营养极为丰富，面对体弱多病者可适当补充黄鲶鱼，可增强身体抗病能力。
